COURTEPAILLE

Depuis 1961, Courtepaille est une enseigne incontournable de la restauration en France. 

Son ADN repose sur 3 piliers : 
- La cheminée, maitresse de maison, est au cœur de l'expérience pour offrir une atmosphère et des saveurs inimitables.
- L'esprit de famille, parce que chaque visite est une invitation à partager des moments simples et précieux ""comme à la maison"" autour d'une table généreuse, gourmande et accueillante.
- Le goût, avec des plats authentiquement français remis au goût du jour, sublimés par une cuisson à la braise, qui leur confère un goût unique


Repris en juin 2023 par le Groupe Baudaire, Courtepaille compte aujourd'hui une soixantaine de Maisons en activité et vise les 100 Maisons d'ici 2030, pour ""reconquérir sa place de légende"" de la restauration en France.

Pour ce faire, la carte a été retravaillée pour proposer une offre culinaire attractive, efficace et exigeante en mettant l'accent sur la qualité et l'accessibilité prix. Courte et maitrisée, la carte permet des mises en place optimisées pour des services réussis.

Le décor a été revu également pour différencier l'enseigne des autres acteurs du Grill, diversifier la clientèle et améliorer les performances opérationnelles. Modernisation de la cheminée, intégration du bar en salle, sélection de tons tendances, chaleureux et intemporels... Un cocktail gagnant puisque le restaurant pilote de Beaucouzé (49) ayant été relooké enregistre +20% de chiffre d'affaires depuis sa réouverture.

Le Groupe Baudaire est un franchiseur indépendant et familial depuis 1987. Le groupe pilote 6 enseignes et environ 230 établissements en France : La Boucherie Restaurant, Courtepaille, Poivre Rouge, Constant, Kiosque du Boucher et Bistrot du Boucher.

Verticalisé, le groupe propose le 100% clé en main avec :
- un atelier de découpe et d'affinage de viande pour maitriser l'origine et la préparation des viandes
- un centre de création de recettes pour offrir des recettes exclusives aux ingrédients de qualité
- une école interne certifiée Qualiopi pour former les franchisés et leurs équipes
- une plateforme de distribution des produits secs et du mobilier pour centraliser les achats
- un logiciel de caisse internalisé pour être au plus proche des besoins opérationnels
- des équipes dédiées pour soutenir l'activité : développement, marketing, juridique, comptabilité, recrutement...


Les conditions d'accès pour une Maison Courtepaille :
- 100 000€ d'apport
- 45 000€ de droit d'entrée, formation initiale incluse
- 4% du CA HT de redevances + 1,5% de redevances publicitaires


Les conditions d'accès pour un Comptoir Courtepaille (format hôtelier) :
- 100 000€ d'apport
- 45 000€ de droit d'entrée, formation initiale incluse
- 4% du CA HT de redevances + 1,5% de redevances publicitaires

Vous êtes intéressé.e pour devenir maitre de Maison Courtepaille ou pour tenir un Comptoir Courtepaille (format hôtelier) ? N'hésitez pas à prendre rendez-vous avec notre Développeur Philippe Michaud : p.michaud@courtepaille.com - 07 88 11 45 84