HISTOIRE DE PAINS

DES MÉTHODES DE FABRICATION INNOVANTES :

Histoire de Pains est un concept pionnier et original alliant méthode de transformation moderne à l’authenticité d'une gamme de pains originale et de qualité qui est au cœur de notre identité.

Une importante structure (industrielle et logistique) est mise à disposition de nos adhérents afin de leur assurer une qualité constante des produits prenant en charge les phases les plus techniques de la fabrication de la pâte. 10 ans de R&D, une sélection rigoureuse des farines, un chef levain de qualité créé et élevé dans nos laboratoires et un pétrissage lent de la pâte nous permet aujourd’hui de proposer le meilleur à nos franchisés.
Cette simplification des méthodes de transformation bénéficie directement aux exploitants qui n’ont alors plus besoin de maîtriser un métier complexe et peuvent se concentrer sur la gestion et l’optimisation commerciale de leur magasin.
Le respect des méthodes traditionnelles et ancestrales de fermentation lente, de façonnage manuel et de cuisson sur soles offre aux consommateurs des produits aux saveurs d'antan, à mie alvéolée et à croûte épaisse.

UN POSITIONNEMENT UNIQUE ENTRE BOULANGERIE ET RESTAURATION BOULANGÈRE :
Un concept unique, parfaitement adapté aux différents besoins du marché de proximité et des nouvelles tendances de consommation alimentaires hors domicile.
Depuis 10 ans Histoire de Pains développe son savoir-faire dans la boulangerie de proximité, sur l’ensemble du territoire Français grâce à des implantations rigoureusement sélectionnées.
Aujourd’hui, grâce à son offre unique en restauration boulangère, Histoire de Pains sait s’implanter sur tout type d’emplacement (axe à fort trafic, centre-ville, galeries marchandes ou zone d’activité) en adaptant les gammes de produits aux contraintes du lieu de vente et au marché local.

UNE IDENTITÉ UNIQUE ENTRE MODERNITÉ ET TRADITION :
Le concept "Histoire de Pains" est basé sur une architecture contemporaine et chaleureuse.
Un concept que nous déclinons sur des surfaces de 80 à 400 m², offrant à la fois l'expérience de pains de qualité associée à une sélection de produits de petite restauration, dans un espace à l’architecture originale intérieure et extérieure à forte personnalité. Histoire de Pains au travers de son concept saura accroître la lisibilité de sa marque en la contrastant et en la différenciant des autres boulangeries et concepts de restauration rapide. Un extérieur épuré, une visibilité de la marque renforcée. A l’intérieur, priorité au produit, au confort et à la convivialité.
Nos "boulangeries-restaurants" deviennent un lieu où l’on se sent bien, propice à la détente et au confort dans lequel, à toute heure de la journée, un acte d’achat quotidien se transformera en un moment de plaisir.

LES PROFILS QUE NOUS RECHERCHONS :
Les adhérents que nous recrutons ne sont pas des boulangers et/ou autres techniciens des métiers de la boulangerie/pâtisserie.
Il s’agit avant tout d’hommes et de femmes extrêmement motivés et passionnés par le commerce, le management des équipes, la gestion d’exploitation et également ayant une sensibilité certaine autour de l’environnement des produits de qualité.

Pour le reste, on s’occupe de tout !

Vous arrivez avec votre envie et motivation, nous vous rejoignons avec notre savoir-faire. Histoire de Pains vous accompagnera à chaque étape au travers d’un pré-stage de 3 jours en immersion dans l’un de nos magasins "pilote" accompagné par notre moniteur afin de confirmer votre intérêt pour ce métier.

Puis viendra le temps de la formation (4 semaines au total) en amont de votre ouverture, toujours dans l’un de nos magasins "pilote" accompagné de notre moniteur afin d’acquérir les notions techniques/produits, marketing-merchandising et de gestion vous permettant de débuter votre activité sereinement.

Les profils que nous sélectionnons sont pour la plupart des cadres et/ou couples en recherche de reconversion ou se sentant à l’étroit dans leurs fonctions actuelles et souhaitant se donner les moyens de devenir chefs d’entreprise suite à une 1ère expérience réussie dans la grande distribution, l’agro-alimentaire ou le commerce dans sa généralité.

Vous n’êtes jamais seul !

De la signature à l’ouverture : recherche immobilière, montage du dossier financier, accompagnement juridique… nous sommes là pour vous donner toutes les chances de réussite.
Durant l’exploitation : notre équipe répond quotidiennement aux préoccupations de nos franchisés tant sur le plan technique, commercial que marketing avec le passage régulier de moniteur et une structure à taille humaine qui reste à votre écoute.
La formation : les franchisés sont formés à nos techniques de fabrication, d’exploitation, de vente dans les magasins pilotes puis dans leur propre magasin, tout au long de notre partenariat.

UNE CENTRALE D'ACHAT UNIQUE :
- Gain de marge/rentabilité (gain constaté entre 10 % et 25 % sur les achats par rapport aux distributeurs locaux).
- Des prix négociés fixes tout au long de l’année.
- Un gain de temps : plus besoin de se déplacer (Métro / Promocash …) / Un interlocuteur unique pour toutes les commandes.
- Homogénéité des références et matières premières dans le réseau
- La livraison de 100 % de votre besoin directement dans votre point de vente.
- Référencement rapide de nouveaux produits, mise en place de gamme saisonnière.